Rượu Vang Mở Nắp Để Được Bao Lâu? ⚡️ Cách Bảo Quản Rượu Vang

Có rất nhiều người có chung thắc mắc là chai rượu vang cũ chưa sử dụng có dùng tiếp được không? Mặc dù một số loại rượu trở nên đậm đà và có giá trị hơn khi chúng già đi, nhưng điều này không áp dụng cho tất cả các loại rượu, đặc biệt là những chai đã sử dụng một nửa. Thông thường, thực phẩm và đồ uống đều có hạn sử dụng và điều này cũng áp dụng cho rượu vang. Vậy rượu vang mở nắp để được bao lâu? Muốn biết chi tiết hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau nhé.

Tính chất của rượu vang là gì?

Mỗi loại đồ uống đều có những đặc tính riêng biệt. Còn rượu vang, một loại thức uống được lên men nhiều từ nho, có các tính chất cơ bản sau: rượu vang có khoảng 85% là nước, 12% là rượu etylic, cặn rượu, một số axit khác. rượu vang còn chứa nhiều loại đường, cacbohydrat, aldehyt thơm, xeton, phenolic, enzym, chất tạo màu, nhiều vitamin, một số muối khoáng và một số chất khác.

Được biết, cho đến nay trong hỗn hợp rượu vang có hơn 300 thành phần khác nhau, hơn một nửa đã được phát hiện từ năm 1956, khi các phương pháp hóa học bắt đầu phát triển. Hầu hết các yếu tố làm tăng thêm giá trị và sự đa dạng cho rượu vang là hương vị. Mùi vị hầu như không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, mặt khác nếu dùng không quá nhiều, rượu cũng có tác dụng tốt cho sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa tốt, đặc biệt rượu vang đỏ còn có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch. Rượu không có chất béo hoặc cholesterol và có nhiều calo.

Với tính chất rượu vang khác với rượu mạnh ở chỗ nó chưa qua quá trình chưng cất nên có thể nói là còn sống. Vì vậy nó khá nhạy cảm với tác động của các yếu tố môi trường, một khi nút bần được kéo ra khỏi chai đồng nghĩa với việc rượu tiếp xúc trực tiếp với không khí và vi khuẩn bắt đầu xâm nhập dẫn đến quá trình oxy hóa mạnh. mạnh và có thể làm giảm hương vị và đặc tính nếu bảo quản không đúng cách.

Rượu vang để được bao lâu?

Mặc dù rượu vang chưa mở để được lâu hơn rượu đã mở nhưng điều đó không có nghĩa là chúng không thể bị hỏng.Rượu vang chưa mở có thể được sử dụng sau ngày hết hạn in trên bao bì miễn là chất lượng hương vị của rượu vẫn đạt tiêu chuẩn. Vì vậy, thời hạn sử dụng thực tế của những chai rượu vang chưa mở nắp phụ thuộc phần lớn vào loại rượu và quy trình bảo quản của những chai rượu đó.

Dưới đây là một số loại rượu phổ biến và thời hạn sử dụng của chúng sau ngày in trên bao bì:

• Rượu vang trắng: từ 1 đến 2 năm
• Rượu vang đỏ: từ 2 đến 3 năm
• Rượu nấu ăn: từ 3 đến 5 năm
• Rượu vang: từ 10 đến 20 năm nếu bảo quản trong hầm rượu

Thời hạn sử dụng của một chai rượu vang sau khi mở phụ thuộc vào loại rượu. Thông thường, những loại rượu nhẹ hơn sẽ có hạn sử dụng ngắn hơn những loại rượu nặng, đậm màu hơn. Sau khi rượu được mở, việc tiếp xúc với oxy, vi khuẩn, ánh sáng, men hoặc nhiệt đều có thể tạo ra các phản ứng hóa học làm thay đổi chất lượng của rượu. Lưu trữ rượu vang ở nhiệt độ thấp sẽ giúp làm chậm tốc độ phản ứng hóa học và duy trì thời hạn sử dụng của rượu vang. Dưới đây là một số loại rượu vang và thời hạn sử dụng của chúng sau khi mở.

Cách tốt nhất để bảo quản những chai rượu đã mở nắp là đậy kín rượu, rửa sạch chai và cho vào tủ lạnh.

Ngoài ngày hết hạn được in trên bao bì, có một số cách để biết khi nào rượu đã bị hỏng. Cách nhận biết đầu tiên và dễ dàng nhất là dựa vào màu sắc của rượu. Đối với các loại rượu vang có màu sẫm như tím hoặc đỏ khi bị hư sẽ chuyển sang màu nâu. Tương tự như vậy, rượu vang trắng khi hết hạn sử dụng sẽ chuyển sang màu vàng đục. Sự đổi màu của rượu xảy ra khi rượu tiếp xúc với quá nhiều không khí và bị oxy hóa. Vô tình lên men rượu cũng có thể khiến rượu nổi bọt nhỏ và không còn giữ được chất lượng.

Ngoài màu sắc thì mùi hương của rượu cũng là một phương tiện có thể giúp nhận biết rượu đã quá hạn sử dụng. Một chai rượu đã mở nắp để quá lâu có thể có mùi chua như giấm hoặc dưa cải bắp. Mặt khác, chai rượu chưa mở nắp để quá lâu có mùi tỏi rất nồng và gần giống mùi cao su cháy.

Nếu bạn muốn mạo hiểm, nếm thử rượu trước khi uống là một cách hiệu quả để xem liệu nó có thể uống được hay không. Rượu bị hỏng sẽ có vị như táo chua và mùi khét. Ngoài ra, nhìn vào nút của chai rượu vang cũng có thể giúp bạn nhận biết loại rượu nào đã quá hạn sử dụng. Việc rượu bị rò rỉ và thấm vào nút chat hay nút chai bị nghiêng sang một bên có thể là dấu hiệu cho thấy rượu đã bị hỏng do nhiệt. Rượu bị hư nhiệt sẽ có hương vị nhạt hơn rượu thường.

Mặc dù nếm một lượng nhỏ rượu hư không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nhưng không có nghĩa là nên uống. Rượu vang bị hư hỏng không chỉ do quá trình oxy hóa mà còn do sự phát triển của nấm men và vi khuẩn trong rượu. Uống rượu hư chỉ có thể làm giảm chất lượng của trải nghiệm vì rượu có nguy cơ vi sinh vật phát triển rất thấp. Các mầm bệnh từ thực phẩm như vi khuẩn E. Coli và B. Cereus gây ngộ độc thực phẩm thường không có trong rượu. Một số nghiên cứu cho thấy tỷ lệ sống sót của vi khuẩn mang mầm bệnh trong đồ uống có cồn dao động từ vài ngày đến vài tuần.

Điều này có nghĩa là việc bị ngộ độc do rượu hết hạn sử dụng không phải là không thể xảy ra. Một số triệu chứng ngộ độc thực phẩm bao gồm buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy và sốt. Vì vậy, khi rượu có dấu hiệu quá hạn sử dụng, dù là chai rượu chưa mở nắp thì cũng không nên sử dụng lại.